por Daniel Bravo Rodríguez | Feb 3, 2019 | Blog, Documentos, recetas
Esta semana os proponemos probar con un rissoto!! Se puede hacer tanto con brócoli como con tallos de romanescu. Esperamos que nuestro compañero Francesco nos comente si hay algún truco más paras mejorarlo 😉 Pincha en el botón para descargártela:RECETARIO VALLE Y VEGA. Rissoto de brócoli y setas Puedes hacer este rissoto con productos ecológicos del Valle y la Vega: Brócoli de Julián (Dílar), tallos de romanescu de Sole y Raúl (Santa fé), puerro de Juan Antonio (Monachil). Setas de nuestro colaborador Antonio de Quesada (Jaén)...
por Daniel Bravo Rodríguez | Ene 27, 2019 | Blog, recetas, Uncategorized
Esta semana os proponemos probar con un buen potaje!!. Se puede innovar cambiando el tipo de habichuelas (pinta, fabas, etc…) y añadiendo especias al rebozado de las coliflores (cúrcuma, comino, jengibre, etc.), pincha en el botón para descargártela: Potaje de habichuelas acelgas y coliflor rebozada Puedes hacer este potaje con productos ecológicos del Valle y la Vega: Coliflor de Julián (Dílar), puerro de Juan Antonio (Monachil), Acelgas de Francesco (Mondujar) #osdamosideillas #cocinaconproductosdetemporada #cocinaconsalud...
por Daniel Bravo Rodríguez | Nov 12, 2018 | Blog, eventos
Añadimos nuevas mermeladas ecológicas realizadas con nuestros productos: Higo, de nuestros productores Juan Antonio y Concha. Recogidos en Monachil y Churriana de la Vega (Granada) Ciruela claudia, variedad larga roja, de la plantación de Concha en Churriana de la Vega (Granada) Tomate, de los tomates de diferentes personas socias. Juan Antonio (Monachil), Francesco (Mondujar) y Sole (El Jau) Realizados en una empresa granaina. No dudes en probarlos 😉 #conservaseco #conservasvalleyvega #aprovechaminetodelasproducciones #economialocal #ventadirecta...
por Daniel Bravo Rodríguez | Jun 30, 2018 | Blog, recetas
Hoy os traemos una receta 100 % veraniega, refrescante, muy fácil de hacer y completa! Pipirrana de Jaén, se trata de una ensalada de tomates, pimiento verde, huevo duro y atún, que perfectamente puede acompañar una comida al mediodía o sustituir a una cena completa. Pincha aquí para descargar la receta: Pipirrana de Jaén RECETARIO VALLE Y VEGA. Pipirrana de Jaén...
por Daniel Bravo Rodríguez | Jun 17, 2018 | Blog, recetas
Ya estamos en pleno verano y el cuerpo te pide recetas fresquitas. Pero no sólo existe un gazpacho, los podemos encontrar de muchos tipos, siempre con el ingrediente base, el tomate. Consejo: acompañar con unas pequeñas lascas de jamón serrano o un poquito de queso fresco con un toque de aceite de albahaca. ¡Fresquita, sana y sabrosa! Para descargar la receta Pincha aquí! GAZPACHO DE CEREZAS Ingredientes para 4 personas: 500 g. de tomates maduros. 1/2 pimiento rojo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 250 g de cerezas. 2 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de sal y pimienta negra. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 100 ml. de agua (aprox.) Acompañamiento: lascas de jamón serrano, un poco de queso mozzarella con albahaca Preparación: Lavamos y deshuesamos las cerezas. Reservamos. Lavamos los tomates y el pimiento que vamos a emplear. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento rojo en cuartos más o menos pequeños. Reservamos Pelamos el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas. Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora o con un vaso batidor hasta que nos quede una salsa líquida. Después añadimos las cerezas y mezclamos, por último el pimiento, ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes. Cuando todo está bien triturado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras volvemos a batir. De este modo el preparado de...
