Recetario de temporada Valle y Vega: gazpacho de cerezas!
Ya estamos en pleno verano y el cuerpo te pide recetas fresquitas. Pero no sólo existe un gazpacho, los podemos encontrar de muchos tipos, siempre con el ingrediente base, el tomate. Consejo: acompañar con unas pequeñas lascas de jamón serrano o un poquito de queso fresco con un toque de aceite de albahaca. ¡Fresquita, sana y sabrosa! Para descargar la receta Pincha aquí! GAZPACHO DE CEREZAS Ingredientes para 4 personas: 500 g. de tomates maduros. 1/2 pimiento rojo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 250 g de cerezas. 2 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de sal y pimienta negra. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 100 ml. de agua (aprox.) Acompañamiento: lascas de jamón serrano, un poco de queso mozzarella con albahaca Preparación: Lavamos y deshuesamos las cerezas. Reservamos. Lavamos los tomates y el pimiento que vamos a emplear. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento rojo en cuartos más o menos pequeños. Reservamos Pelamos el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas. Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora o con un vaso batidor hasta que nos quede una salsa líquida. Después añadimos las cerezas y mezclamos, por último el pimiento, ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes. Cuando todo está bien triturado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras volvemos a batir. De este modo el preparado de...
Recetario de temporada Valle y Vega: Sopa de guisantes y yogur.
SOPA DE GUISANTES CON YOGUR
¡Refrescante, ligera, nutritiva, y original!
Noticiero semanal y receta de temporada
Buenos días, terminamos la semana con nuestras noticias de la huerta y el recetario de Valle y Vega. Ayer fue un día muy especial porque celebramos el 5º aniversario del ecomercado de Granada. Fue un gran día con sorteo de ecocestas, numerosos talleres para jóvenes de todas las edades, hasta un concierto de rock ofrecimos a los/las visitantes. Esta semana os ofrecemos los primeros calabacines cultivados al aire libre que nos trae nuestro compañero Francesco de sus huertas del Valle de Lecrín. Debido al clima más templado de esta comarca se pueden adelantar algunos cultivos que en la vega todavía tardan unas semanas. En el apartado de verduras tenemos también las primeras cebollas babosas de la vega, guisantes, coles Kale, lechugas romanas, maravilla y hoja de roble, acelgas, etc…. En el apartado de frutas estamos de enhorabuena porque empiezan las cerezas de nuestro compañero Juan Antonio de Monachil. (Los que ya habéis hecho pedido y queréis ampliarlo con las cerezas no tenéis nada más que mandarnos un mensaje). Nuestra receta de la semana es un pastel de calabacines y puerros. Para descargar la receta Pincha aquí! ¡Tenemos nueva forma de pago! Pago con tarjeta a través de TPV virtual (Al preparar el pedido os enviaremos un mensaje al correo-e y al móvil indicando el importe definitivo y un enlace a la pasarela de pago segura Redsys) RECETARIO VALLE Y VEGA. Pastel de calabacines y puerros...