por Daniel Bravo Rodríguez | Jun 17, 2018 | Blog, recetas
Ya estamos en pleno verano y el cuerpo te pide recetas fresquitas. Pero no sólo existe un gazpacho, los podemos encontrar de muchos tipos, siempre con el ingrediente base, el tomate. Consejo: acompañar con unas pequeñas lascas de jamón serrano o un poquito de queso fresco con un toque de aceite de albahaca. ¡Fresquita, sana y sabrosa! Para descargar la receta Pincha aquí! GAZPACHO DE CEREZAS Ingredientes para 4 personas: 500 g. de tomates maduros. 1/2 pimiento rojo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 250 g de cerezas. 2 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de sal y pimienta negra. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 100 ml. de agua (aprox.) Acompañamiento: lascas de jamón serrano, un poco de queso mozzarella con albahaca Preparación: Lavamos y deshuesamos las cerezas. Reservamos. Lavamos los tomates y el pimiento que vamos a emplear. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento rojo en cuartos más o menos pequeños. Reservamos Pelamos el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas. Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora o con un vaso batidor hasta que nos quede una salsa líquida. Después añadimos las cerezas y mezclamos, por último el pimiento, ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes. Cuando todo está bien triturado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras volvemos a batir. De este modo el preparado de...
