Constantino gestiona una finca ecológica en Almería, ubicada en Viator, a menos de 10km del mar. Una finca ejemplar basada en un manejo natural, agroecológico y sin incorporación de ningún tipo de insumo externo. Por tanto, la fuente de nutrición de la finca es el sol y la fotosíntesis transformadora, luego, el ciclo de la vida necesita un suelo fértil que transforme en humus estable todo el material sintetizado en la fotosíntesis. Tenemos un ambiente seco por lo que utilizamos el ganado (ovejas) para trasformar los restos vegetales rápidamente en humus.
En Rambla del Mar nos basamos en respetar la tierra. Ese amor hacia ella se refleja en un suelo que no para de acumular carbono (sumidero de carbono), siendo un modelo que revierte el cambio climático. Así, este suelo que humifica está fundamentado en :
- No laboreo.
- Cero nutrición externa
- Cero productos de síntesis.
- No elaboración de nutrientes naturales de ningún tipo.
- Utilización de ovejas para reciclar rápidamente los restos de cosecha.
De este modo, obtenemos unas hortalizas naturales con unos valores nutricionales excepcionales que se perciben fácilmente en su sabor y olor.
