Recetario de temporada Valle y Vega: gazpacho de cerezas!

Recetario de temporada Valle y Vega: gazpacho de cerezas!

por | Jun 17, 2018 | Blog, recetas

Ya estamos en pleno verano y el cuerpo te pide recetas fresquitas. Pero no sólo existe un gazpacho, los podemos encontrar de muchos tipos, siempre con el ingrediente base, el tomate. Consejo: acompañar con unas pequeñas lascas de jamón serrano o un poquito de queso fresco con un toque de aceite de albahaca. ¡Fresquita, sana y sabrosa! Para descargar la receta Pincha aquí! GAZPACHO DE CEREZAS Ingredientes para 4 personas: 500 g. de tomates maduros. 1/2 pimiento rojo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 250 g de cerezas. 2 cucharadas de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de sal y pimienta negra. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 100 ml. de agua (aprox.) Acompañamiento: lascas de jamón serrano, un poco de queso mozzarella con albahaca Preparación: Lavamos y deshuesamos las cerezas. Reservamos. Lavamos los tomates y el pimiento que vamos a emplear. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande. Cortamos la cebolla pelada y el pimiento rojo en cuartos más o menos pequeños. Reservamos Pelamos el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas. Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora o con un vaso batidor hasta que nos quede una salsa líquida. Después añadimos las cerezas y mezclamos, por último el pimiento, ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes. Cuando todo está bien triturado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras volvemos a batir. De este modo el preparado de...
Noticiero semanal y receta de temporada

Noticiero semanal y receta de temporada

por | Jun 3, 2018 | Blog, recetas

Buenos días, terminamos la semana con nuestras noticias de la huerta y el recetario de Valle y Vega. Ayer fue un día muy especial porque celebramos el 5º aniversario del ecomercado de Granada. Fue un gran día con sorteo de ecocestas, numerosos talleres para jóvenes de todas las edades, hasta un concierto de rock ofrecimos a los/las visitantes. Esta semana os ofrecemos los primeros calabacines cultivados al aire libre que nos trae nuestro compañero Francesco de sus huertas del Valle de Lecrín. Debido al clima más templado de esta comarca se pueden adelantar algunos cultivos que en la vega todavía tardan unas semanas. En el apartado de verduras tenemos también las primeras cebollas babosas de la vega, guisantes, coles Kale, lechugas romanas, maravilla y hoja de roble, acelgas, etc…. En el apartado de frutas estamos de enhorabuena porque empiezan las cerezas de nuestro compañero Juan Antonio de Monachil. (Los que ya habéis hecho pedido y queréis ampliarlo con las cerezas no tenéis nada más que mandarnos un mensaje).                 Nuestra receta de la semana es un pastel de calabacines y puerros. Para descargar la receta Pincha aquí! ¡Tenemos nueva forma de pago!  Pago con tarjeta a través de TPV virtual (Al preparar el pedido os enviaremos un mensaje al correo-e y al móvil indicando el importe definitivo y un enlace a la pasarela de pago segura Redsys) RECETARIO VALLE Y VEGA. Pastel de calabacines y puerros...
Noticiario semanal y receta Valle y Vega!

Noticiario semanal y receta Valle y Vega!

por | May 18, 2018 | Blog, recetas

Ya está aquí el fin de semana y la web de Valle y Vega está actualizada y cargadita de novedades primaverales…. Aquí os dejamos nuestro noticiero semanal. Lo primero un homenaje a las habas en toda su magnitud: se trata de un producto humilde pero de un incalculable valor por su extremada temporalidad y porque el estado de las mismas varía mucho a lo largo de su corta campaña…. Por eso os ofrecemos esta semana las habas verdes en todos sus formatos: habas verdes (pequeñas y medianas) ideales para comer en fresco habas verdes gordas o granadas, en Granada se las suele llamar para cazuela, son ideales para guisos y sartenadas habas verdes peladas en bolsitas de 400 gr., ideales para las familias con poco tiempo para cocinar y buen paladar. Nosotros las pelamos con nuestro robitovaina y vosotros/as solo tenéis que comerlas frescas o cocinadas. Un apartado especial para el guisante que ponemos en oferta porque hay mucha cantidad este año… nosotros lo llamamos el caviar de la huerta y es que es de las hortalizas más exquisitas y codiciadas. También seguimos con espárragos, alcachofas, apio, lechugas, acelgas, cebolletas, ajetes, tallos de ajo, etc… Todo un festival de verduras para hacernos ensaladas, revueltos y salteados con infinidad de combinaciones posibles. Nuestra receta de la semana es una receta tradicional de primavera en el Valle: sartén de habas con cebolletas y hierbabuena. ¡Sencilla, deliciosa y sorprendente! Para descargar la receta Pincha aquí! En el apartado de frutas seguimos con los deliciosos cítricos del Valle de Lecrín, ya queda poco de campaña así que aprovechar esos zumos y naranjas de...
Recetario Valle y Vega. Salteado de primavera con lentejas y quinoa

Recetario Valle y Vega. Salteado de primavera con lentejas y quinoa

por | May 14, 2018 | Blog, recetas

La primavera se ha hecho esperar pero aquí está repleta de flores y verduras de temporada, por eso os proponemos esta semana un salteado con verduritas de temporada: espárragos, guisantes, zanahorias y espinacas (aunque se pueden usar otras verduritas del tiempo como habas baby, etc.) con lentejas y quinoa. ¡Refrescante, nutritiva, original y deliciosa! Con la llegada del buen tiempo nos apetecen platos más fresquitos y fáciles de preparar. Para mantener nuestro consumo semanal de legumbres en esta época, en la que ya no apetecen los guisos y caldos, lo ideal son las ensaladas o salteados. Para descargar la receta Pincha aquí!...