Hola a tod@s!

Hoy compartimos una receta típica granaína, Sopa de Escarola. Una forma diferente de comer escarola para los días de frío.

Esperamos que os guste!

Aunque parece que el tiempo no va a acompañar, nos vemos este sábado en el ecomercado. Venid a cargar vuestras neveras!!!

Ahhh y podéis mandarnos vuestras recetas preferidas a info@valleyvega.org y las iremos publicando en el blog.

Sopa de Escarola

Ingredientes que necesitas:

• 1 Escarola
• Un puñado de almendras
• 2 dientes de ajo
• Pan
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la sopa de cebolla:

Lavamos la escarola y la troceamos. En una olla ponemos agua a hervir, y cuando rompa a hervir el agua, añadimos un poco de sal y la escarola troceada. Dejamos hervir durante 10 minutos.

En una sartén añadimos abundante aceite de oliva y sofreímos el pan, las almendras y el ajo. Cuando lo tengamos sofrito añadimos los ingredientes en el vaso de la batidora con un poco de agua de cocción de la escarola y batimos. Añadimos la mezcla a la sopa y dejamos que hierva durante 10 minutos.