Hola a tod@s!

Hoy compartimos una receta que hemos visto en gastronomiaycia.republica.com, Canelones de Calabaza. Una forma diferente de comer calabaza que seguro os encantara a toda la familia.

Esperamos que os guste!

Ahhh y podéis mandarnos vuestras recetas preferidas a info@valleyvega.org y las iremos publicando en el blog.

Canelones de Calabaza

Ingredientes que necesitas:

• 500 g calabaza
• 1 cebolla tierna
• 1 pizca de cúrcuma
• jengibre molido
• shichimi togarashi (es una mezcla de especies japonesas)
• pimienta negra
• 50 g de queso rallado
• 10-12 placas de canelones precocidas
• aceite de oliva
• sal

Ingredientes para la salsa parmesano:

• 160 g de nata
• 100 g de parmesano
• pimienta negra

Elaboración de los Canelones de calabaza:

Ponemos las placas a remojo, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Picamos la calabaza y la cebolla tierna lo más finamente posible y lo rehogamos a fuego lento hasta obtener una pasta blandita. Incorporamos las especias y removemos bien. Posteriormente añadimos el queso, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda el queso con el calor de la calabaza.

Si queremos añadir un poco de carne, podemos añadir a la mezcla un poco de panceta bien frita o morcilla.

Para elaborar la salsa, en una sartén mezcla la nata con el queso y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa cremosa.

Para finalizar, dependiendo de las placas utilizadas, podemos darle un golpe de horno o servir directamente en el plato y comer los canelones tibios. Esto dependerá de la placas utilizadas, no todas se pueden comer tibias.

Si los vamos a hornear, disponemos los canelones en una placa para horno y los regamos con la salsa de queso. Mientras que si los vamos a comer tibios servimos los canelones directamente en los platos y rociamos la salsa por encima.