Recetario de temporada Valle y Vega: Sopa de guisantes y yogur.

Recetario de temporada Valle y Vega: Sopa de guisantes y yogur.

Pincha aquí para descargar la receta: Sopa de guisantes y yogur!

Aprovechamos las últimas semanas de guisantes frescos en nuestra oferta para despedirnos de la primavera de forma refrescante y original.

¡Refrescante, ligera, nutritiva, y original!

 

SOPA DE GUISANTES CON YOGUR

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. De guisantes frescos.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajos.
  • 1 puerro.
  • 720 ml. Yogur de cabra
  • 10 gr. mantequilla
  • 100 gr. queso curado rallado.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y Pimienta.
  • Jengibre (Opcional).

Preparación:

  • Pela los guisantes y ponlos en un cazo con agua a hervir 5 minutos.
  • Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo y los puerros cortados muy finos.
  • Cuando el sofrito esté pochado, añádeles los guisantes. Y deja sofreír todo junto con la mantequilla, la sal y la pimienta 5 minutos.
  • Escurre ligeramente y tritura hasta obtener un puré fino, incorpora el yogur, el queso rallado y mezcla bien. Deja enfriar hasta el momento de servir.

 

  • El Truco: jengibre rallado para dar sabor

¿Sabes que el jengibre puede aportar un sabor muy exótico a tus preparaciones? Puedes usarlo rallado en sopas y guisos. Para ello, pela la raíz y recoge el jugo que suelte en una taza. Luego añade tanto el jengibre rallado como el jugo justo antes de servir la sopa o el guiso. Mezcla un momento y verás cómo tu preparación adquiere un sabor ligeramente picante y especiado.

 

¡Refrescante, ligera, nutritiva, y original!